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↩    Scheda completa dell'erba

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rev. 15-07-2025

ORZO
Hordeum vulgare L. var.



TOSSICITÀ NESSUNA


EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

 ook 

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: ---
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Liliopsida (Monocotiledoni)
Sottoclasse: Commelinidae
Ordine: Cyperales
Famiglia: Poaceae
Sottofamiglia: Pooideae
Tribù: Triticeae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI
espandi ⇩ riduci ⇧ Barley, Six Rowed Barley, Cereal Barley, Common Barley
SINONIMI DEL NOME BOTANICO
espandi ⇩ riduci ⇧ Hordeum Vulgare, Hordeum Aegiceras, Hordeum Agricritithon, Hordeum Deficiens, Hordeum Distichon, Hordeum Hexastichon, Hordeum Hexastichum, Hordeum Irregulare, Hordeum Sativum, Hordeum Spontaneum, Hordeum Tetrastichon, Hordeum Vulgare Subsp. Distichon, Hordeum Vulgare Var. Coeleste, Hordeum Vulgare Var. Hexastichon, Hordeum Vulgare Var. Trifurcatum, Hordeum Zeocriton.

DESCRIZIONE BOTANICA
espandi ⇩ riduci ⇧ PIANTA ERBACEA ANNUALE DA 60 A 120 CM CON RADICI FASCICOLATE PRIMARIE E AVVENTIZIE. CULMO CILINDRICO CON INTERNODI DA CUI SI DIPARTONO FOGLIE ALTERNE. INFIORESCENZE A SPIGA COMPOSTA. FIORI INSERITI TRA BRATTEE FERTILI, ERMAFRODITI, FORMATI DA TRE STAMI E DUE STIGMI. IL FRUTTO DI 8-12 MM È UNA CARIOSSIDE GIALLOGNOLA CON UN SOLCO VENTRALE E PERICARPO ADERENTE.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI
________ BIANCO-CREMA
________ BIANCO-GIALLASTRO
________ BIANCO-VERDASTRO
________ GIALLOGNOLO
________ VERDASTRO-CHIARO


FIORITURA O ANTESI
APRILE MAGGIO GIUGNO, PRIMAVERA-INIZIO ESTATE

HABITAT
espandi ⇩ riduci ⇧ Originario del medio oriente è stato probabilmente il primo cereale coltivato dall'uomo nel neolitico. In Egitto nel 3000 A.C. veniva già impiegato per produrre la birra. La subspecie ancestrale selvatica H. vulgare spontaneum è invece originaria di Tibet e Cina. L'orzo può essere coltivato fino a 4500 m. con temperatura ottimale di 15 gradi centigradi. Tollera bene la siccità e la salinità del suolo ma meno i climi caldo-umidi che favoriscono malattie da funghi.

DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025


PERIODO BALSAMICO
I FRUTTI (CARIOSSIDI/CHICCHI) MATURI, RACCOLTI IN PIENA ESTATE (LUGLIO-AGOSTO). L'ERBA GIOVANE (GERMOGLI) SI RACCOGLIE IN PRIMAVERA

DROGA UTILIZZATA
PRINCIPALMENTE I SEMI/CARIOSSIDI MATURI (HORDEI FRUCTUS/SEMEN). PER ALCUNI USI, ANCHE L'ERBA GIOVANE (GERMOGLI)

ODORI DELLA DROGA
CHICCHI: ODORE DEBOLE, FARINACEO, CARATTERISTICO DEI CEREALI. ERBA GIOVANE: ODORE ERBACEO, FRESCO

SAPORI DELLA DROGA
CHICCHI: SAPORE DOLCIASTRO, FARINACEO, NEUTRO. ERBA GIOVANE: SAPORE ERBACEO, LEGGERMENTE DOLCE

PRINCIPI ATTIVI
espandi ⇩ riduci ⇧ Flavonoidi: vitexina, isovitexina, orientina, luteolina Acidi fenolici: acido ferulico, acido caffeico, acido p-cumarico Tocoli: alfa-tocoferolo, gamma-tocoferolo, delta-tocoferolo Steroli: beta-sitosterolo, campesterolo, stigmasterolo Polisaccaridi: beta-glucani, arabinoxilani, cellulosa Alcaloidi: gramina, hordenina (in tracce) Vitamine: vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 Minerali: potassio, magnesio, fosforo, selenio

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE

  • Uso storico e nella tradizione
    • ookALIMENTO
    ookASTENIA O ESAURIMENTO E STRESS
    ookENERGETICO
    +++CARENZA DI SALI MINERALI E OLIGOELEMENTI
    +++SENESCENZA DISTURBI
    ++ANGINA (FARINGEA)
    ++ANTINFIAMMATORIO
    ++ATONIA INTESTINALE
    ++CISTITE
    ++COLITE
    ++FARINGITE E RINOFARINGITE
    ++GASTRITE
    ++GASTROPROTETTORE
    ++IMMUNODEFICIENZA SECONDARIA O INSUFFICIENZA IMMUNITARIA
    ++IMMUNOSTIMOLANTE IMMUNOMODULANTE
    ++INFEZIONI O INFIAMMAZIONI OCULARI E DELLE PALPEBRE
    ++INFIAMMAZIONI
    ++INFIAMMAZIONI APPARATO URO-GENITALE
    ++INFIAMMAZIONI MUCOSE E CAVO ORALE
    ++LASSATIVO PURGANTE BLANDO
    ++NEUROTONICO - TONICO NERVINO - TONICO CEREBRALE

    ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA
    APPARATO URO-GENITALE
    BOCCA
    CAVO ORO-FARINGEO
    CERVELLO E CORTECCIA CEREBRALE
    FARINGE E VIE AEREE SUPERIORI
    GOLA
    GONADI (TESTICOLI E OVAIE)
    INTESTINO
    INTESTINO CRASSO
    LARINGE
    MUCOSE NASALI
    OCCHI
    ORGANI DIGESTIVI
    ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI
    ORGANI SESSUALI E RIPRODUTTIVI
    PENE
    SENI PARANASALI
    SISTEMA IMMUNITARIO
    SISTEMA NERVOSO CENTRALE
    SISTEMA NERVOSO ENTERICO
    STOMACO
    TESTICOLI
    TUBO GASTRO-ENTERICO
    TUTTI GLI ORGANI DEL CORPO
    UTERO E OVAIE
    VAGINA
    VESCICA URINARIA
    VIE URINARIE

    CONTROINDICAZIONI
    CELIACHIA (INTOLLERANZA PERMANENTE AL GLUTINE), SENSIBILITÀ AL GLUTINE NON CELIACA, ALLERGIA AL GLUTINE, GRAVI MALATTIE INFIAMMATORIE INTESTINALI IN FASE ACUTA (ES. MORBO DI CROHN, COLITE ULCEROSA, PER L'ALTO CONTENUTO DI FIBRE CHE POTREBBE ESACERBARE I SINTOMI IN FASE DI RIACUTIZZAZIONE), OSTRUZIONI INTESTINALI.

    AVVERTENZE
    I PAZIENTI DIABETICI DOVREBBERO MONITORARE ATTENTAMENTE I LIVELLI DI GLICEMIA, POICHÉ IL CONSUMO DI ORZO PUÒ INFLUENZARE LA RISPOSTA INSULINICA, RICHIEDENDO UN AGGIUSTAMENTO DELLA TERAPIA FARMACOLOGICA, IN SOGGETTI PREDISPOSTI, L'ALTO CONTENUTO DI FIBRE PUÒ CAUSARE GONFIORE, FLATULENZA O LIEVI CRAMPI ADDOMINALI, SPECIALMENTE ALL'INIZIO DEL CONSUMO; INIZIARE CON PICCOLE QUANTITÀ E AUMENTARE GRADUALMENTE, ASSICURARSI DI BERE ABBONDANTE ACQUA QUANDO SI CONSUMANO PRODOTTI A BASE DI ORZO PER PREVENIRE LA STITICHEZZA O L'OSTRUZIONE INTESTINALE LEGATA ALLE FIBRE, IN CASO DI ASSUNZIONE CONCOMITANTE DI FARMACI, IN PARTICOLARE PER IL DIABETE O PER IL COLESTEROLO, CONSULTARE IL MEDICO PER POSSIBILI INTERAZIONI, NON SUPERARE LE DOSI RACCOMANDATE PER EVITARE EFFETTI GASTROINTESTINALI INDESIDERATI, L'ORZO PERLATO O DECORTICATO HA UN INDICE GLICEMICO INFERIORE RISPETTO AD ALTRI CEREALI, MA I DIABETICI DEVONO COMUNQUE MONITORARNE L'ASSUNZIONE.

    NOTE DI FITOTERAPIA
    espandi ⇩ riduci ⇧ L'ordenina contenuta specialmente nel malto d'orzo (semi d'orzo germinati), stimola la circolazione periferica e ha anche un effetto bronchiolitico.
    [Tratto da it.wikipedia.org]

    USO ALIMENTARE
    espandi ⇩ riduci ⇧ Cariossidi (semi):
     • Utilizzati in moltissime preparazioni alimentari e per panificazione, in minestre, per la produzione di birra e come surrogato del caffè


    BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

  • Baik, B.K., & Ullrich, S.E. (2008). Barley for food: Characteristics, improvement, and renewed interest. Journal of Cereal Science, 48(2), 233-242.
  • Idehen, E., et al. (2017). Bioactive phytochemicals in barley. Journal of Food and Drug Analysis, 25(1), 148-161.
  • Zeng, Y., et al. (2018). Antioxidant activity of barley and malt. Food Chemistry, 253, 1-9.
  • Gangopadhyay, N., et al. (2015). Phenolic compounds in barley: Bioavailability and health benefits. Food Chemistry, 166, 125-132.
  • Sullivan, P., et al. (2013). Barley beta-glucans: Role in human nutrition and health. Cereal Chemistry, 90(4), 367-376.

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    Immagine di pubblico dominio modificata per uso didattico. (NO ©)

    Autore utente wikimedia: Raul Dupagne

    Autore: Roger Culos

    Autore: Rasbak

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