rev. 05-07-2025

BARBABIETOLA
Beta vulgaris L.

Questa pianta merita una coppa per sicurezza ed efficacia terapeutica

TOSSICITÀ BASSISSIMA

EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

ook

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

BOTANICA

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Caryophyllidae
Ordine: Caryophyllales
Famiglia: Amaranthaceae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI

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Bietola sevatica, Bedrèva, Bia rava, Bieda, Biedla, Biedula, Bleo, Erbetta rava, Gê, Gniff, Raa rona, Biede bastarde, Bietola da zuppa, Bietolina, Fogliamolle, Ravastoni, Gliera, Gneta, Jeta, Secli, Veta, Aita sarvaggia, Gira i ripi di mari, Secala sarbaggia, Sèghila, Uidi, Birrava, Eda, Piarada, Zea, Rosso di Barbabietola, Red beet color, Silver beet, Beetroot, Sugarbeet, Zuckerrübe

SINONIMI DEL NOME BOTANICO

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Beta Altissima, Beta Brasiliensis, Beta Cicla, Beta Crispa, Beta Esculenta, Beta Foliosa, Beta Hortensis, Beta Hybrida, Beta Incarnata, Beta Lutea, Beta Maritima, Beta Orientalis, Beta Purpurea, Beta Rapa, Beta Rubra, Beta Saccharifera, Beta Sulcata, Beta Vulgaris Var. Altissima, Beta Vulgaris Var. Cicla, Beta Vulgaris Var. Cruenta, Beta Vulgaris Var. Esculenta, Beta Vulgaris Var. Flavescens, Beta Vulgaris Var. Foliosa, Beta Vulgaris Var. Lutea, Beta Vulgaris Var. Maritima, Beta Vulgaris Var. Rubra, Beta Vulgaris Var. Saccharifera.

DESCRIZIONE BOTANICA

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PIANTA ERBACEA BIENNALE O DI RADO PERENNE. RADICE A FITTONE. FUSTI FLORALI ALTI NON RAMIFICATI. FOGLIE CON PEDUNCOLO E NERVATURA CENTRALE A LAMINA ALLARGATA. IL COLORE DI NERVATURE, FUSTI, E GAMBI PUÒ VIRARE AL ROSSICCIO. INFIORESCENZE COMPOSTE: I FIORI PICCOLI FORMANO GLOMERULI RACCOLTI IN SPIGHE RIUNITE IN PANNOCCHIE.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ ROSSICCIO

________ VERDE

FIORITURA O ANTESI
GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, FINE PRIMAVERA, ESTATE

HABITAT

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Originaria delle regioni costiere dell'Europa occidentale e meridionale, dal Regno Unito fino al Mediterraneo. Cresce spontanea in ambienti salmastri, come spiagge, dune sabbiose, paludi salate e scogliere costiere, adattandosi a terreni sabbiosi o argillosi con elevata salinità (ma sembra non cresca più spontaneamente). Predilige esposizioni in pieno sole. Nel corso del tempo, attraverso la coltivazione, si sono sviluppate numerose varietà che si sono adattate a una gamma più ampia di habitat e condizioni di suolo, venendo coltivate in orti e campi di tutto il mondo per le loro radici (barbabietole da zucchero, da orto e da foraggio) e per le foglie (bietole da foglia o coste). Tuttavia, la specie selvatica mantiene la sua predilezione per gli ambienti costieri salini.

DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

PERIODO BALSAMICO
PRIMAVERA: MARZO, APRILE, MAGGIO, ESTATE: GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, AUTUNNO: SETTEMBRE, OTTOBRE, INVERNO: RACCOLTA E RIPOSO

DROGA UTILIZZATA
RADICE (PREVALENTEMENTE PER USO ALIMENTARE, MEDICINALE E COME FONTE DI SACCAROSIO NELLA VARIETÀ ALTISSIMA)

ODORI DELLA DROGA
TERROSI, DOLCIASTRI (ZUCCHERINI), LIEVE NOTA VEGETALE/FRESCA

SAPORI DELLA DROGA
DOLCE (ZUCCHERINO), TERROSO, LEGGERMENTE AMAROGNOLO E CON NOTE VEGETALI FRESCHE

PRINCIPI ATTIVI

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Betaine: glicina betaina Nitrati inorganici: nitrato di potassio, nitrato di sodio Flavonoidi: vitexina, isovitexina, quercetina, kaempferolo Acidi fenolici: acido caffeico, acido ferulico, acido sinapico Saponine: acido oleanolico, acido ursolico

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE
Uso storico e nella tradizione
ook	ALIMENTO
+++	COLORANTE
++	IPERTENSIONE ARTERIOSA (IPOTENSIVO)
+	ANTINFIAMMATORIO
+	INFIAMMAZIONI
+	PERISTALTICO INTESTINALE
!!	ANEMIA E CLOROSI

ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA

INTESTINO

ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI

SISTEMA CIRCOLATORIO

SISTEMA EMOPOIETICO

TUTTI GLI ORGANI DEL CORPO

CONTROINDICAZIONI
CALCOLOSI RENALE, DISTURBI GASTRICI, GASTRITE, ULCERA, DIAMETE, IPERGLICEMIA

AVVERTENZE
IL COLORANTE ROSSO POSSIEDE UNA DEBOLE ATTIVITÀ MUTAGENICA SECONDO IL TEST DI AMES. TUTTAVIA QUESTI STUDI NON SONO STATI CONFERMATI. SUI RATTI NON HA PROVOCATO CARCINOGENESI A BREVE TERMINE.

NOTE DI FITOTERAPIA

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Non sono stati trovati dati attendibili sulla tossicità di questa pianta.

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

USO ALIMENTARE

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Foglie e piccioli:
• cruda in insalate
• lessata e condita come verdura
• in minestre, minestroni e zuppe
Tuberi cotti (rape rosse):
• in frittate e sformati
• nei risotti
• come ripieno di tortelli o ravioli

Tenere presente che l'apporto calorico è minimo: 20 kcal per 100g mentre l'apporto di fibra è notevole.
Un vero alimento dietetico

NOTE VARIE E STORICHE

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La Bietola era conosciuta sin dal 420 a.C. dai greci e nel XV secolo era coltivata soprattutto nei monasteri.
Della Beta vulgaris L. ne esistono numerose varietà coltivate sia per le foglie che per le coste (costole) che per le radici che hanno grandezza variabile e colore che va dal biancastro al giallastro (barbabietola da zucchero) al profondo rosso sangue.
Si pensa che la specie selvatica sia ormai estinta.

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

European Pharmacopoeia 10th Edition (2020). Betae rubrae radix. Strasbourg: EDQM.

Clifford, T., et al. (2015). The potential benefits of beetroot juice supplementation. Nutrients, 7(4), 2801-2822.

Hadipour, E., et al. (2020). Biological effects of red beetroot. Journal of Functional Foods, 64, 103629.

BARBABIETOLABeta vulgaris L.

BARBABIETOLA
Beta vulgaris L.