VISUALIZZA PAGINA SU APP MOBILE

↩    Scheda completa dell'erba

© I contenuti di questa pagina (escluse le immagini di pubblico dominio) sono di proprietà esclusiva dell'autore Alberto Tucci. Ne è vietata la copia, la riproduzione e l'utilizzo anche parziale in ogni forma.


rev. 15-09-2025

CAVOLO
Brassica oleracea (L.) DC.



TOSSICITÀ BASSISSIMA


EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

 ook 

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Dilleniidae
Ordine: Capparales
Famiglia: Brassicaceae
NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI... ⇩ ⇧ Cavolo verza, Cavolfiore, Broccolo (varietà), Kohl, Wild cabbage, Cauliflower, Chou fleur, Coliflor, Heading broccoli, Brocoli
SINONIMI DEL NOME BOTANICO... ⇩ ⇧ Brassica Acephala H.Lév. Ex Prain, 1913, Brassica Acephala H.Lév., 1910, Brassica Alba Boiss., Brassica Alboglabra L.H.Bailey, Brassica Arborea Steud., Brassica Bullata Pasq., Brassica Campestris Subsp. Sylvestris (DC.) Janch., Brassica Capitala DC., Brassica Capitala DC. Ex H.Lév., Brassica Capitata (L.) Pers., Brassica Cauliflora Garsault, Brassica Caulorapa (DC.) Pasq., Brassica Cephala DC., Brassica Cephala DC. Ex H.Lév., Brassica Fimbriata Steud., Brassica Gemmifera H.Lév., Brassica Laciniata Steud., Brassica Maritima Tardent, Brassica Millecapillata H.Lév., 1910, Brassica Millecapitata H.Lév., Brassica Muscovita Steud., Brassica Odorata Schrank, Brassica Odorata Schrank Ex Steud., Brassica Oleracea F. Aberdeenea Alef., Brassica Oleracea F. Alba DC., Brassica Oleracea F. Albida DC., Brassica Oleracea F. Ardeina Alef., Brassica Oleracea F. Atrorubens Alef., Brassica Oleracea F. Aurata Alef., Brassica Oleracea F. Azurea Uspenski, Brassica Oleracea F. Capitata L., 1753, Brassica Oleracea F. Chamaegongyla Alef., Brassica Oleracea F. Chamjodusa Alef., Brassica Oleracea F. Chlorusa Alef., Brassica Oleracea F. Compressa Duchesne, Brassica Oleracea F. Conica DC., Brassica Oleracea F. Culinarum Alef., Brassica Oleracea F. Depressa DC., Brassica Oleracea F. Dinojodusa Alef., Brassica Oleracea F. Dissecta Peterm., Brassica Oleracea F. Elliptica DC., Brassica Oleracea F. Erythrobotrys Alef., Brassica Oleracea F. Exaltata (Rchb.) Thell., Brassica Oleracea F. Germanorum Alef., Brassica Oleracea F. Grangei Alef., Brassica Oleracea F. Humilis DC., Brassica Oleracea F. Jodocephala Alef., Brassica Oleracea F. Jodogongyla Alef., Brassica Oleracea F. Longa Alef., Brassica Oleracea F. Loudonii Alef., Brassica Oleracea F. Luteola Alef., Brassica Oleracea F. Macrocephala Alef., Brassica Oleracea F. Macrogongyla Alef., Brassica Oleracea F. Magniportana Alef., Brassica Oleracea F. Major DC., Brassica Oleracea F. Media Alef., Brassica Oleracea F. Microcephala Alef., Brassica Oleracea F. Oblonga DC., Brassica Oleracea F. Obovata DC., Brassica Oleracea F. Opsibotrys Alef., Brassica Oleracea F. Opsigongyla Alef., Brassica Oleracea F. Opsjodusa Alef., Brassica Oleracea F. Pentovillea Alef., Brassica Oleracea F. Phaeusa Alef., Brassica Oleracea F. Praecox DC., Brassica Oleracea F. Procera Alef., Brassica Oleracea F. Protobotrys Alef., Brassica Oleracea F. Protojodusa Alef., Brassica Oleracea F. Purascens DC., Brassica Oleracea F. Purpurascens DC., Brassica Oleracea F. Pyramidalis Mill., Brassica Oleracea F. Pyramidula Alef., Brassica Oleracea F. Quercifolia DC., Brassica Oleracea F. Rubra (L.) Peterm., Brassica Oleracea F. Rubra (L.) Thell., 1918, Brassica Oleracea F. Salinaria Kitt., Brassica Oleracea F. Schizogongyla Alef., Brassica Oleracea F. Selenisia (L.) O.E.Schulz, Brassica Oleracea F. Semiclausa Alef., Brassica Oleracea F. Serotissima Alef., Brassica Oleracea F. Sphaerica DC., Brassica Oleracea F. Sublaciniata Alef., Brassica Oleracea F. Theiusa Alef., Brassica Oleracea F. Turionensis DC., Brassica Oleracea F. Ulmensis Alef., Brassica Oleracea F. Veris Alef., Brassica Oleracea F. Versicolor DC., Brassica Oleracea F. Violacea Duchesne, Brassica Oleracea F. Violascens G.Martens, Brassica Oleracea F. Viridis (L.) DC., Brassica Oleracea F. Viridis Duchesne, Brassica Oleracea Subsp. Acephala (DC.) Metzg., Brassica Oleracea Subsp. Acephala (DC.) Schubler & G.Martens, 1834, Brassica Oleracea Subsp. Acephala DC., Brassica Oleracea Subsp. Bullata (DC.) Metzg., Brassica Oleracea Subsp. Bullata DC., Brassica Oleracea Subsp. Capitata (L.) DC., Brassica Oleracea Subsp. Capitata (L.) Metzg., Brassica Oleracea Subsp. Capitata (L.) Schübl. & G.Martens, Brassica Oleracea Subsp. Caulorapa (DC.) Metzg., Brassica Oleracea Subsp. Caulorapa DC., Brassica Oleracea Subsp. Fruticosa Metzg., Brassica Oleracea Subsp. Gemmifera (DC.) O.E.Schulz, Brassica Oleracea Subsp. Gemmifera (DC.) Schwarz, Brassica Oleracea Subsp. Gemmifera Wender., Brassica Oleracea Subsp. Gongylodes (L.) Schübl. & G.Martens, Brassica Oleracea Subsp. Laevis Metzg., Brassica Oleracea Subsp. Sabauda (L.) Schubl. & G.Martens, Brassica Oleracea Subsp. Sylvestris DC., Brassica Oleracea Var. Aberdeenea Alef., Brassica Oleracea Var. Acephala (DC.) Alef., Brassica Oleracea Var. Acephala DC., Brassica Oleracea Var. Albiflora Kuntze, Brassica Oleracea Var. Alboglabra (L.H.Bailey) Musil, Brassica Oleracea Var. Alboglabra (L.H.Bailey) Sun, Brassica Oleracea Var. Aloides Kitt., Brassica Oleracea Var. Ardeina Alef., Brassica Oleracea Var. Asparagoides DC., Brassica Oleracea Var. Atrorubens Alef., Brassica Oleracea Var. Aurata (DC.) Alef., Brassica Oleracea Var. Bardovicensis Alef., Brassica Oleracea Var. Bullata (Pasq.) DC., Brassica Oleracea Var. Capitata (L.) Lambinon, 2004, Brassica Oleracea Var. Capitata L., Brassica Oleracea Var. Cauliflora DC., Brassica Oleracea Var. Caulorapa DC., Brassica Oleracea Var. Chamaegongyla Alef., Brassica Oleracea Var. Chamjodusa Alef., Brassica Oleracea Var. Chlorusa Alef., Brassica Oleracea Var. Communis DC., Brassica Oleracea Var. Conica (Duchesne) DC., Brassica Oleracea Var. Costata DC., Brassica Oleracea Var. Crispa Vill., Brassica Oleracea Var. Culinarum Alef., Brassica Oleracea Var. Depressa DC., Brassica Oleracea Var. Dinojodusa Alef., Brassica Oleracea Var. Elliptica DC., Brassica Oleracea Var. Erythrobotrys Alef., Brassica Oleracea Var. Fimbriata Mill., Brassica Oleracea Var. Flandrica Alef., Brassica Oleracea Var. Frutescens Vis., Brassica Oleracea Var. Fruticosa (Metzg.) L.H.Bailey, Brassica Oleracea Var. Gemmifera (DC.) Lambinon, 2004, Brassica Oleracea Var. Gemmifera (DC.) Zenker, Brassica Oleracea Var. Gemmifera DC., Brassica Oleracea Var. Germanorum Alef., Brassica Oleracea Var. Glomerosa Gray, Brassica Oleracea Var. Gongylodes L., Brassica Oleracea Var. Grangei Alef., Brassica Oleracea Var. Herbacea Spach, Brassica Oleracea Var. Italica Plenck, Brassica Oleracea Var. Jodocephala Alef., Brassica Oleracea Var. Jodogongyla Alef., Brassica Oleracea Var. Kashmiriana Naqshi & Javeid, Brassica Oleracea Var. Laciniata L., Brassica Oleracea Var. Longa Alef., Brassica Oleracea Var. Loudonii Alef., Brassica Oleracea Var. Luteola Alef., Brassica Oleracea Var. Macrocephala Alef., Brassica Oleracea Var. Macrogongyla Alef., Brassica Oleracea Var. Magniportana Alef., Brassica Oleracea Var. Major (Duchesne) DC., Brassica Oleracea Var. Maritima Coss., Brassica Oleracea Var. Media Alef., Brassica Oleracea Var. Medullosa (Thell.) Lambinon, 2004, Brassica Oleracea Var. Medullosa Thell., Brassica Oleracea Var. Microcephala Alef., Brassica Oleracea Var. Micropodium Kuntze, Brassica Oleracea Var. Oblonga DC., Brassica Oleracea Var. Obovata DC., Brassica Oleracea Var. Opsibotrys Alef., Brassica Oleracea Var. Opsigongyla Alef., Brassica Oleracea Var. Opsjodusa Alef., Brassica Oleracea Var. Palmifolia DC., Brassica Oleracea Var. Pentovillea Alef., Brassica Oleracea Var. Percrispa Alef., Brassica Oleracea Var. Phaeusa Alef., Brassica Oleracea Var. Plumacea Alef., Brassica Oleracea Var. Praecox Alef., Brassica Oleracea Var. Procera Alef., Brassica Oleracea Var. Protobotrys Alef., Brassica Oleracea Var. Protojodusa Alef., Brassica Oleracea Var. Pyramidula Alef., Brassica Oleracea Var. Quercifolia DC., Brassica Oleracea Var. Ramosa (DC.) Alef., Brassica Oleracea Var. Ramosa DC., Brassica Oleracea Var. Rubra L., Brassica Oleracea Var. Sabauda (L.) Lambinon, 2004, Brassica Oleracea Var. Sabauda L., Brassica Oleracea Var. Sabellica (L.) Lambinon, 2004, Brassica Oleracea Var. Sabellica L., Brassica Oleracea Var. Schizogongyla Alef., Brassica Oleracea Var. Scotica Alef., Brassica Oleracea Var. Selenisia L., Brassica Oleracea Var. Selinoides Gray, Brassica Oleracea Var. Semiclausa Alef., Brassica Oleracea Var. Serotissima Alef., Brassica Oleracea Var. Sibirica Alef., Brassica Oleracea Var. Sphaerica DC., Brassica Oleracea Var. Sublaciniata Alef., Brassica Oleracea Var. Subrubens Gray, Brassica Oleracea Var. Sylvestris L., Brassica Oleracea Var. Theiusa Alef., Brassica Oleracea Var. Tronchuda L.H.Bailey, Brassica Oleracea Var. Ulmensis Alef., Brassica Oleracea Var. Veris Alef., Brassica Oleracea Var. Viridis (L.) Lambinon, 2004, Brassica Oleracea Var. Viridis L., Brassica Oleracea Var. Vulgaris DC., Brassica Oleracea Infrasubsp. Variants, Brassica Peregrina Steud., Brassica Quercifolia DC., Brassica Quercifolia DC. Ex H.Lév., Brassica Rubra Steud., Brassica Rupestris Subsp. Gongylodes (L.) Janch., Brassica Rupestris Var. Gongylodes (L.) Janch., Brassica Sabauda (L.) Lizg., Brassica Sabellica Pers., Brassica Subspontanea Lizg., Brassica Suttoniana H.Lév., Brassica Sylvestris (L.) Mill., Brassica Sylvestris Subsp. Sylvestris, Crucifera Brassica E.H.L.Krause, Napus Oleracea (L.) K.F.Schimp. & Spenn., Rapa Rotunda Mill., Raphanus Brassica Crantz, Raphanus Brassica-officinalis Crantz, Raphanus Erucoides L.f., Sinapis Brassicata L.
DESCRIZIONE BOTANICA... ⇩ ⇧ SPECIE ERBACEA BIENNALE (SPESSO COLTIVATA COME ANNUALE) CON UNA ROSETTA BASALE DI GRANDI FOGLIE CARNOSE, GLABRE O CEROSE, DI COLORE VERDE-BLUASTRO. IL FUSTO FIORALE ERETTO PUÒ RAGGIUNGERE 1-2 METRI DI ALTEZZA E PORTA FOGLIE ALTERNE, PROGRESSIVAMENTE PIÙ PICCOLE VERSO L'ALTO. I FIORI SONO TETRAMERI, CON QUATTRO PETALI GIALLI DISPOSTI A CROCE (CARATTERISTICA DELLA FAMIGLIA DELLE BRASSICACEAE), QUATTRO SEPALI VERDI E SEI STAMI. SONO RAGGRUPPATI IN RACEMI CHE SI ALLUNGANO DURANTE LA FIORITURA. IL FRUTTO È UNA SILIQUA ALLUNGATA CHE CONTIENE NUMEROSI PICCOLI SEMI SFERICI DI COLORE SCURO. LA MORFOLOGIA VARIA ENORMEMENTE TRA LE DIVERSE VARIETÀ COLTIVATE, CHE PRESENTANO MODIFICAZIONI DI FOGLIE (CAVOLI, KALE), INFIORESCENZE (BROCCOLI, CAVOLFIORI), GEMME ASCELLARI (CAVOLETTI DI BRUXELLES) O FUSTI (CAVOLO RAPA).
COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ GIALLO
FIORITURA O ANTESI... ⇩ ⇧ PRIMAVERA-ESTATE (MAGGIO GIUGNO LUGLIO)
HABITAT... ⇩ ⇧ La specie che include numerose varietà come cavoli, broccoli, cavolfiori, kale e cavoletti di Bruxelles, nella sua forma selvatica, nota come cavolo selvatico, è originaria delle coste atlantiche dell'Europa occidentale. Cresce spontaneamente su scogliere costiere rocciose, spesso in habitat marittimi esposti e con suoli ben drenati, talvolta calcarei. Sebbene il suo habitat naturale sia ristretto alle coste, grazie alla coltivazione da secoli, si è ampiamente diffusa come pianta coltivata in diverse regioni temperate e subtropicali del mondo, adattandosi a vari tipi di suolo purché ben drenati e in posizioni soleggiate. Può anche inselvatichire in aree disturbate vicino alle coltivazioni.

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE
© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)

TEMPO BALSAMICO... ⇩ ⇧ FOGLIE: AUTUNNO-INVERNO (OTTOBRE-FEBBRAIO) SEMI: PIENA ESTATE (LUGLIO-AGOSTO)
DROGA UTILIZZATA... ⇩ ⇧ SUCCO FRESCO, SEMI (PER OLIO) E FOGLIE (USO ALIMENTARE/FITOTERAPICO)
AROMI DELLA DROGA... ⇩ ⇧ FOGLIE: ERBACEO-SULFUREO (GLUCOSINOLATI) SEMI: PUNGENTE-OLEOSO
SAPORI DELLA DROGA... ⇩ ⇧ FOGLIE: AMAROGNOLO-PICCANTE SEMI: ACRE-AMARO
PRINCIPI ATTIVI... ⇩ ⇧ Glucosinolati (glucorafanina, sinigrina, glucobrassicina), isotiocianati (sulforafano, indolo-3-carbinolo), flavonoidi (quercetina, kaempferolo), acidi fenolici (acido clorogenico, acido caffeico), carotenoidi (luteina, beta-carotene), vitamine (C, K, folati), clorofilla, fibre alimentari, minerali (calcio, potassio, magnesio), triterpeni, fitosteroli (beta-sitosterolo)
PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE

  • Uso storico e nella tradizione
    • ookALIMENTO
    ookDERMATOSI
    ookDERMOPURIFICANTE DERMOPROTETTIVO
    ookSUPERFOOD
    +++CARENZA DI SALI MINERALI E OLIGOELEMENTI
    +++GASTRITE
    +++RIEPITELIZZANTE
    +++ULCERA (PEPTICA - GASTRICA - DUODENALE)
    +ASTENIA O ESAURIMENTO E STRESS
    +ECZEMA
    +NEUROTONICO - TONICO NERVINO - TONICO CEREBRALE
    ≊IMPIEGO ECOLOGICO AMBIENTALE

    ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA
    CERVELLO E CORTECCIA CEREBRALE
    ORGANI DIGESTIVI
    SISTEMA NERVOSO CENTRALE
    STOMACO
    TESSUTO CUTANEO
    TUTTI GLI ORGANI DEL CORPO

    CONTROINDICAZIONI
    IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA, IPOTIROIDISMO (SOLO PER CONSUMO CRUDO ECCESSIVO), SINDROME DELL'INTESTINO IRRITABILE IN FASE ACUTA, TERAPIE ANTICOAGULANTI (PER CONTENUTO DI VITAMINA K), CALCOLI RENALI DA OSSALATI, GASTRITE IPERACUTA, COLON IRRITABILE CON METEORISMO SEVERO, ALLERGIA ACCERTATA ALLE BRASSICACEAE. LE CONTROINDICAZIONI SI APPLICANO PRINCIPALMENTE A USI TERAPEUTICI CONCENTRATI (ESTRATTI, SUCCHI) O CONSUMO ECCESSIVO, NON ALL'USO ALIMENTARE NORMALE.

    AVVERTENZE
    MODERARE IL CONSUMO CRUDO IN CASO DI IPOTIROIDISMO, EVITARE ECCESSI IN CASO DI TERAPIE ANTICOAGULANTI, LIMITARE L'USO IN SOGGETTI CON TENDENZA A METEORISMO, PREFERIRE COTTURA IN CASO DI FRAGILITà GASTRICA, MONITORARE EVENTUALI REAZIONI INDIVIDUALI, EVITARE ESTRATTI CONCENTRATI SENZA SUPERVISIONE

    Vedi sul web gli studi sulle proprietà antitumorali per Brassica oleracea (L.) DC.

    NOTE DI FITOTERAPIA ⇩ ⇧ La foglia fresca del Cavolo contusa e applicata sulla cute ha ottime proprietà antiinfiammatorie e cicatrizzanti. Sono disponibili estratti standardizzati in carotenoidi da assumere per bocca.

    DROGHE ANTI IPER-SECREZIONE GASTRICA E ANTIULCERA... ⇩ ⇧ DROGHE ANTI IPER-SECREZIONE GASTRICA E ANTIULCERA Molte malattie dello stomaco sono provocate da esagerata secrezione gastrica e/o aumento di acido cloridrico con le note manifestazioni di bruciore di stomaco, dolori ed eruttazioni acide. Oltre alla terapia dietetica, tendente a moderare o eliminare alcuni cibi (carne, sale, spezie, caffè, vino, liquori, ecc.) è utile somministrare presidi medicamentosi tra i quali vi sono le droghe che inibiscono la secrezione acida e che in base al meccanismo d'azione agiscono su: a) succo gastrico, riducendo l'acidità dell'acido cloridrico prodotto in eccesso 1) antiacidi chimici (sostanze alcaline come bicarbonato di sodio, citrato di sodio e potassio, tartrato di sodio e potassio, malato di sodio e potassio, magnesia, idrossido di magnesio e di alluminio). 2) antiacidi adsorbenti (argille ventilate, carbone vegetale di tiglio, pioppo o salice). b) secrezione gastrica, inibendola in vari modi 1) antiacidi protettori o inibitori fisici che si stratificano sulla mucosa gastrica rivestendola di uno strato protettivo (olio d'oliva, lichene islandico, malva, altea, lino, patata) 2) antiacidi parasimpaticolitici (antivagali), che, frenando il parasimpatico, inibiscono la secrezione gastrica (salvia, biancospino, passiflora). Altre droghe possono avere effetto antiulcera gastroduodenale, grazie alla loro azione epitelizzante, cicatrizzante e trofica sulla mucosa gastrica (Succo di Cavolo fresco, Liquirizia, Consolida maggiore, Olio di Pelargonium odoratissimum L., Banana, Camomilla matricaria, Camomilla romana). [Tratto da: Marzio Pedretti "L'erborista moderno"]

    ...in aggiornamento


    BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

  • Jeffery E.H., Araya M. (2009). "Physiological effects of broccoli consumption". Phytochemistry Reviews, 8(1), 283-298.
  • Traka M.H., Mithen R.F. (2009). "Glucosinolates, isothiocyanates and human health". Phytochemistry Reviews, 8(1), 269-282.
  • Cartea M.E., Velasco P. (2008). "Glucosinolates in Brassica foods: Bioavailability and health benefits". Phytochemistry Reviews, 7(2), 213-229.
  • Podsedek A. (2007). "Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica vegetables". LWT - Food Science and Technology, 40(1), 1-11.
  • Moreno D.A. et al. (2006). "Chemical and biological characterisation of nutraceutical compounds of broccoli". Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 41(5), 1508-1522.

    •    



    Foto o Immagine modificata per uso didattico

    Autore: Maurizio Trenchi

    Brassica oleracea

    Public domain image for educational use. Courtesy ecoport.org

    Photo by David Riley

    Low resolution image for educational use. Courtesy Dr. Luigi Rignanese (Berkeley.edu)

    Autore: A.Tucci

    Altre Foto e Immagini di CAVOLO