rev. 06-08-2025

CAPPERO
Capparis spinosa L.

TOSSICITÀ BASSA

EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

ook

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

BOTANICA

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Dilleniidae
Ordine: Capparales
Famiglia: Capparaceae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI

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Caper Plant, Câpre, Kappar, Kapris, Kapernstrauch, Kapara, Kapersy, Kappari, Achalfah, Akbaar, Alcaparra, Alcaparras, Alcaparras, Alcaparrón, Amserlih, Asef, Assaf, Belachem, Tápana

SINONIMI DEL NOME BOTANICO

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Capparis aegyptia Lam., Capparis baducca Blanco, Capparis cartilaginea Decne., Capparis galeata Fresen, Capparis mariana Jacq., Capparis ovata Desf., Capparis rupestris, Capparis spinosa var. aegyptia Boiss., Capparis spinosa var. galeata Hook.f. & Thomson, Capparis spinosa var. mariana Schumann

DESCRIZIONE BOTANICA

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ARBUSTO CON FUSTO RAMIFICATO E LIGNIFICATO NELLA PARTE BASSA A PORTAMENTO STRISCIANTE RICADENTE. FOGLIE ALTERNE CON PICCIOLO OBOVATE A MARGINE INTERO DI CONSISTENZA CARNOSA; ALLA BASE DEL PICCIOLO DUE STIPOLE TRASFORMATE IN SPINE IN ALCUNE SPECIE. FIORI VISTOSI ASCELLARI PEDUNCOLATI CON MOLTI STAMI ROSSO-VIOLA FORNITI DI LUNGHI FILAMENTI E OVARIO SUPERO CON STIMMA SESSILE. I FRUTTI (CUCUNCI) SONO CAPSULE VERDI POLPOSE E OBLUNGHE PEDUNCOLATE CHE CONTENGONO NUMEROSI SEMI GIALLI O NERI E CHE SI APRONO A MATURITÀ

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO

________ ROSATO

FIORITURA O ANTESI
MAGGIO, GIUGNO, PRIMAVERA, INIZIO ESTATE

HABITAT

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Originario delle regioni aride e semiaride del bacino del Mediterraneo, del Medio Oriente e di alcune parti dell'Asia. Cresce tipicamente su rupi calcaree, muri antichi, fessure rocciose, pendii sassosi, dune costiere e in generale su substrati poveri, ben drenati e spesso calcarei. Predilige climi caldi e secchi con estati torride e inverni miti, ed è resistente alla siccità e alle alte temperature. Si adatta a diverse altitudini, dal livello del mare fino a circa 800 metri. La sua capacità di crescere in condizioni difficili e su suoli marginali lo rende una pianta caratteristica degli ambienti mediterranei e delle zone rocciose e aride. Si è naturalizzato in molte altre regioni del mondo con climi simili, tra cui alcune parti del Nord e del Sud America e dell'Australia.

DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

PERIODO BALSAMICO
MARZO, FINE INVERNO, INIZIO PRIMAVERA

DROGA UTILIZZATA
CORTECCIA DELLA RADICE

ODORI DELLA DROGA
RADICE: ODORE TERROSO-MUSCHIATO CON NOTE AMARE (GLUCOSINOLATI) BOCCIOLI FRESCHI: AROMA PUNGENTE-SULFUREO (ISOTIOCIANATI) BOCCIOLI IN SALAMOIA: PROFUMO ACIDULO-SALINO CON SENTORI DI SENAPE

SAPORI DELLA DROGA
RADICE: SAPORE AMARO-PUNGENTE (GLUCOSINOLATI) CON RETROGUSTO ASTRINGENTE BOCCIOLI FRESCHI: GUSTO PICCANTE-SULFUREO (ISOTIOCIANATI) BOCCIOLI CONSERVATI: ACIDULO-SALINO CON NOTE DI SENAPE

PRINCIPI ATTIVI

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Quercitina, isotiocianati simili a quelli di altre piante nella famiglia delle Brassicacee (crescione, senape bianco e nero, wasabi e rafano), isotiocianato di metile, isotiocianati alifatici (metilico, isopropilico e sec-butile), alcaloidi piridina e stachidrina, glucosidi, flavonoidi amari (rutina), glucosinolato di metile (olio di senape), acido caprico

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE
Confermate da studi scientifici*
ook	ANTINFIAMMATORIO
ook	ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
ook	ANTISETTICO ANTIBATTERICO (USO ESTERNO)
ook	ARTRITE
ook	ARTRITE REUMATOIDE O REUMATISMO CRONICO PRIMARIO
ook	DERMATITI E INFIAMMAZIONI CUTANEE
ook	DIABETE TIPO 2
ook	EPATITE
ook	EPATOPROTETTORE ANTIEPATOTOSSICO DEL FEGATO
ook	INSUFFICIENZA EPATOBILIARE E INTOSSICAZIONE DEL FEGATO
ook	REUMATISMI E DOLORI REUMATICI
ook	STEATOSI EPATICA (NON ALCOLICA)
+++	ALIMENTO
+++	ULCERE DELLA PELLE
++	DERMATOSI
Con riscontro positivo in fitoterapia
ook	GLICEMIA (IPOGLICEMIZZANTE)
+++	ATEROSCLEROSI E ARTERIOSCLEROSI
+++	SINDROME METABOLICA
Uso storico e nella tradizione
++	DERMOPURIFICANTE DERMOPROTETTIVO
++	DIURETICO
++	EMORROIDI
++	FLEBITE E VENE VARICOSE
++	GOTTA
++	VASOPROTETTORE CAPILLAROTROFO

*Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni

European Medicines Agency. Assessment report on Capparis spinosa L., radix

Journal of Ethnopharmacology. Capparis spinosa in metabolic disorders

Phytotherapy Research. Anti-inflammatory effects of Capparis spinosa

Food Chemistry. Antioxidant capacity of caper extracts

Planta Medica. Antimicrobial activity of Capparis spinosa

ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA

ANO

ARTERIE

CELLULE

CERVELLO E CORTECCIA CEREBRALE

ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI

ORGANI EMUNTORI

OSSA - CARTILAGINI - ARTICOLAZIONI

SISTEMA NERVOSO CENTRALE

SISTEMA NERVOSO ENTERICO

TESSUTO CUTANEO

TUTTI GLI ORGANI DEL CORPO

VASI SANGUIGNI CAPILLARI

VENE

VENE EMORROIDARIE

VIE URINARIE

ESTRATTI E INTEGRATORI STANDARDIZZATI

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1. Estratto secco di radice titolato Titolazione: = 2% glucosinolati totali (glucocapparina) Forma: Capsule o compresse gastroresistenti Posologia: Antinfiammatorio/antiartritico: 250-500 mg/die (suddivisi in 2 somministrazioni) Epatoprotettivo: 300 mg al mattino a digiuno 2. Tintura madre (estratto idroalcolico) Rapporto droga/estratto: 1:10 Solvente: Etanolo 60% Posologia: 30-40 gocce, 2 volte al giorno (diluite in acqua) 3. Estratto fluido di boccioli Standardizzazione: = 1% flavonoidi totali (rutina) Posologia: 1-2 ml (20-40 gocce) prima dei pasti per azione digestiva 4. Polvere micronizzata di radice Caratteristiche: Non sempre titolata Posologia: 500-1000 mg/die in infusione (per tisane) 5. Olio essenziale di semi Principi attivi: Isotiolocianati volatili Posologia: Uso esterno: 2-3 gocce in olio vettore per massaggi articolari Uso interno: 1 goccia in miele (solo sotto controllo medico) Avvertenze Importanti Durata trattamento: Non superare 3 mesi consecutivi senza pausa Controindicazioni: Gravidanza e allattamento Pazienti con ipotiroidismo (interferenza con assorbimento iodio) Interazioni: Potenzia anticoagulanti orali Può aumentare effetti di farmaci ipotensivi Bibliografia

European Medicines Agency. Assessment report on Capparis spinosa L., radix

Journal of Ethnopharmacology. Therapeutic applications of Capparis spinosa

Phytotherapy Research. Standardization of Capparis extracts

Planta Medica. Pharmacological activities of caper compounds

Food and Chemical Toxicology. Safety profile of Capparis preparations

Nota tecnica: Gli estratti gastroresistenti garantiscono il passaggio intestinale dei principi attivi senza degradazione gastrica. Per uso terapeutico, preferire prodotti con titolazione certificata.

FORMULAZIONI BASATE SU EVIDENZE SCIENTIFICHE
E SICUREZZA D'USO

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1. Tisana Antinfiammatoria (per artrite e reumatismi) Composizione: Radice di cappero essiccata (1 g) – attività antinfiammatoria Zenzero fresco (1 cm) – potenzia l’effetto analgesico Curcuma (0,5 g) – sinergia con la curcumina Preparazione: Far bollire la radice di cappero in 250 mL d’acqua per 5 minuti Aggiungere zenzero e curcuma, spegnere e lasciare in infusione 10 minuti Posologia: 1 tazza 2 volte al giorno, per cicli di 3 settimane 2. Decotto Epatoprotettivo Composizione: Corteccia di radice di cappero (2 g) Cardo mariano (1 g) – supporto epatico Carciofo (1 g) – stimolo alla produzione biliare Preparazione: Far bollire in 300 mL d’acqua per 10 minuti Filtrare e bere tiepido Posologia: 1 tazza al mattino a digiuno, per 1 mese 3. Infuso Digestivo Composizione: Boccioli di cappero essiccati (5-6 unità) Finocchio (1 g) – effetto carminativo Menta piperita (0,5 g) – rilassamento della muscolatura gastrica Preparazione: Infusione in 200 mL d’acqua bollente per 8-10 minuti Posologia: 1 tazza dopo i pasti principali Avvertenze e Controindicazioni Gravidanza: Controindicato per possibile effetto ossitocico Ipertensione: Limitare l’uso di boccioli in salamoia Interazioni: Potenzia farmaci anticoagulanti e ipotensivi Evitare con immunosoppressori Bibliografia Scientifica

European Medicines Agency. Assessment report on Capparis spinosa

Journal of Ethnopharmacology. Anti-inflammatory properties

Phytotherapy Research. Hepatoprotective effects

Nota: Per uso terapeutico prolungato, preferire estratti titolati in glucosinolati. Le tisane hanno effetto più blando ma sono adatte a un uso ciclico.

Consultare il proprio medico prima di assumere qualsiasi preparato

PIANTE CHE POSSONO AUMENTARE L'EFFICACIA CON DIVERSI MECCANISMI D'AZIONE (SINERGIE)*

* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva. Rivolgersi sempre al fitoterapeuta per gli abbinamenti.

PIANTE CHE POSSONO CAUSARE EFFETTI AVVERSI CON DIVERSI MECCANISMI D'AZIONE (ANTAGONISMI)*

CONTROINDICAZIONI
IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA, GASTRITI/ULCERE GASTRICHE ATTIVE, INSUFFICIENZA RENALE SEVERA, CALCOLOSI RENALE DA OSSALATI, GRAVIDANZA (PER POSSIBILE EFFETTO UTEROTONICO), TERAPIE CON FARMACI GASTROLESIVI (FANS, CORTISONICI), USO PROLUNGATO DI ESTRATTI CONCENTRATI (>3 G/DIE). GLI ESTRATTI DI RADICE SONO CONTROINDICATI PER USO INTERNO.

AVVERTENZE
EVITARE DOSI ELEVATE DI ESTRATTI SECCHI (>3 G/DIE), LIMITARE L'USO A 4 SETTIMANE CONSECUTIVE, PREFERIRE PREPARAZIONI STANDARDIZZATE, SOSPENDERE IN CASO DI BRUCIORE GASTRICO, CONSULTARE MEDICO IN CASO DI TERAPIE CON DIURETICI O ANTIPERTENSIVI, NON UTILIZZARE ESTRATTI DI RADICE. SICURO NELLE QUANTITà ALIMENTARI.

SOSTANZE DA EVITARE PER INTERAZIONI AVVERSE O INCOMPATIBILITÀ FARMACOLOGICHE

ALCOL

ASPIRINA

CICLOSPORINA

EPARINA

FARMACI ACE-INIBITORI

FARMACI ANTIAGGREGANTI PIASTRINICI

FARMACI ANTICOAGULANTI (POTENZIAMENTO)

FARMACI BETABLOCCANTI

FARMACI DIURETICI DI SINTESI

FARMACI IMMUNOSOPPRESSORI

FARMACI IPOTENSIVI

LATTE E LATTICINI

METFORMINA

SULFONILUREE

TACROLIMUS

TANNINI

WARFARIN

NOTE DI FITOTERAPIA

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Recentemente è stata osservata un'attività antiossidante cutanea, antiflogistica ed antistamino-simile, valida nelle dermatopatie allergiche con l'utilizzo di estratto secco di Capparis spinosa unito a Olea europaea, Glycyrrhiza glabra e Ribes nigrum.

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

CARATTERISTICHE DEL MIELE

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Capparis spinosa (cappero) produce fiori bianco-rosati ricchi di nettare, ma il miele monoflora è estremamente raro. Colore: Ambrato chiaro con riflessi dorati Aroma: Floreale intenso, con note di gelsomino e frutta tropicale Sapore: Dolce moderato, con retrogusto leggermente piccante (dovuto a tracce di isotiocianati)

USO ALIMENTARE

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Boccioli dei fiori non ancora schiusi (capperi):

Come condimento in primi piatti, secondi e salse

Frutti (cucunci): Sotto aceto Pesto alla pantesca crudo. Ingredienti: 400 gr. di spaghetti; 50 gr. di capperi al sale di Pantelleria; 5 olive verdi snocciolate; 100 gr. di tonno all'olio d'oliva. Preparazione: Tritate finemente tutti gli ingredienti e aggiungete a filo d'olio d'oliva fino a formare una salsa. A piacimento si può aggiungere peperoncino rosso e foglie di salvia. Condite gli spaghetti precedentemente cotti e lasciati al dente.

NOTE VARIE E STORICHE

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Probabilmente il nome cappero deriva dal latino capparis anche se si pensa che si riferisca all'isola di Cipro dove cresce in abbondanza.
Tuttavia sembra che i migliori capperi del mondo siano proprio quelli che crescono a Pantelleria.
Il Cappero é una pianta molto bella dai morbidi rami che da un unico ceppo di arbusto si irradiano a raggiera. E' originaria del bacino del mediterraneo e dell'oriente.
Il cappero utilizzato a scopo alimentare non é, come si potrebbe pensare, il frutto della pianta, bensì il bocciolo del fiore e non andrebbe mai conservato sotto aceto ma esclusivamente sotto sale. Il vero frutto é una bacca ovale, chiamata in dialetto cucuncio o capperone che, se raccolto molto acerbo, é ottimo sotto aceto. Ad esso é legata la particolare forma di disseminazione epizoa del cappero che spiega gli incredibili cespugli che spuntano dai luoghi più impensati. E' la lucertola che, quando la bacca del cucunciu giunge a maturità e quindi si apre, si avvicina per cibarsi del liquido nel quale sono immersi i semi del cappero che restano attaccati al corpo; quando la lucertola torna al suo nido, nelle crepe dei muri, vi depone inconsapevolmente i semi del cappero.

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

Al-Said, M.S. et al. (1988). "Traditional medicinal plants of Saudi Arabia". American Journal of Chinese Medicine, 16(3-4), 147-153.

Tlili, N. et al. (2011). "Bioactive compounds and antioxidant activities of different parts of Capparis spinosa L". Journal of Functional Foods, 3(2), 144-152.

Jiang, H.E. et al. (2007). "Chemical analysis of the Chinese herbal medicine Gan-Cao (licorice)". Journal of Chromatography A, 1158(1-2), 196-204.

Eddouks, M. et al. (2017). "Capparis spinosa L. and its herbal derivatives in traditional medicine". Journal of Ethnopharmacology, 207, 146-173.

Romeilah, R.M. et al. (2010). "Chemical compositions and biological activities of Capparis spinosa L". Pharmacognosy Reviews, 4(8), 204-208.

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